El otoño nos trae una gran variedad de sabores y productos de temporada que nos permiten preparar recetas reconfortantes. Uno de los ingredientes estrella de esta estación son las castañas, una fruta seca que, además de ser deliciosa, es rica en nutrientes. Hoy te traemos una receta que combina el sabor único de las castañas con el frescor cítrico de la naranja: un bizcocho de castañas y naranja esponjoso, suave y perfecto para disfrutar en una tarde fría acompañado de un buen té o café.
Este bizcocho es ideal tanto para los amantes de los postres como para aquellos que buscan una opción más saludable, ya que la castaña es baja en grasas y rica en carbohidratos complejos. Si te gustan los postres con toques otoñales, esta receta te enamorará.
Ingredientes de la receta de Bizcocho de castañas
Antes de comenzar con la receta, es importante tener todos los ingredientes listos. La mayoría son básicos que probablemente ya tienes en tu despensa. Aquí te dejamos la lista completa:
- 300 g de castañas cocidas
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 3 huevos medianos
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- Ralladura de 1 naranja
- 1 pizca de canela en polvo
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Tip: Si deseas reducir las calorías y azúcares, puedes optar por sustituir el azúcar por un edulcorante o reducir la cantidad de aceite y usar compota de manzana.
Instrucciones paso a paso, cómo hacer bizcocho de castañas:
- Precalienta el horno y prepara el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite de oliva o coloca papel vegetal para evitar que se pegue. - Cocer las castañas (si usas frescas)
Si utilizas castañas frescas, hierve durante unos 20 minutos y pélalas mientras aún están calientes, pero con cuidado. Si las castañas ya están cocidas y envasadas, puedes saltarte este paso. - Tritura las castañas
Coloca las castañas en un procesador de alimentos o aplástalas con un tenedor hasta obtener una textura suave pero algo grumosa. Esto le dará al bizcocho una textura rústica y deliciosa. - Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina de trigo, la levadura y la pizca de canela. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura que la levadura esté bien distribuida en la mezcla, lo que dará como resultado un bizcocho esponjoso. - Bate los huevos y el azúcar
En otro bol, bate los tres huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro. Este paso es importante porque ayudará a que el bizcocho quede bien aireado y ligero. - Añade los líquidos
Incorpora el aceite de oliva suave y la ralladura de naranja a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. - Incorpora las castañas
Agrega las castañas trituradas a la mezcla líquida y remueve hasta que se integren completamente. Esto le dará al bizcocho su característico sabor a castañas. - Añade los ingredientes secos a los líquidos
Poco a poco, incorpora la mezcla de harina, levadura y canela a los ingredientes líquidos. Hazlo con movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire que has añadido al batir los huevos. - Vierte la masa en el molde
Coloca la masa en el molde previamente preparado y utiliza una espátula para nivelar la superficie. - Hornea
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Recuerda no abrir el horno antes de los primeros 25 minutos para evitar que el bizcocho pierda volumen. - Deja enfriar
Una vez que hayas sacado el bizcocho del horno, deja que repose unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para decorar.
Información nutricional por porción de Bizcocho
- Calorías: 320 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 14 g
- Proteínas: 5 g
- Azúcares: 25 g
Version de la Receta de bizcocho baja en Calorías
Uno de los aspectos más interesantes de esta receta es su flexibilidad. Si estás buscando reducir calorías o adaptar la receta a ciertas restricciones alimentarias, aquí te dejo algunas alternativas:
- Sustituye el azúcar: Puedes utilizar edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol en lugar del azúcar. Estas alternativas son más saludables y no afectarán significativamente el sabor del bizcocho.
- Sustituye el aceite: En lugar de aceite de oliva, puedes usar compota de manzana sin azúcar o incluso yogur natural desnatado, lo que reducirá las calorías sin perder humedad en el bizcocho.
- Harina integral: Cambiar la harina blanca por harina integral o una mezcla de harina de avena aumentará la cantidad de fibra y reducirá el índice glucémico del bizcocho.
Receta de bizcocho para Dietas sin gluten
Si sigues una dieta sin gluten, simplemente reemplaza la harina de trigo por harina sin gluten o harina de almendra. Asegúrate también de que la levadura que utilices sea apta para celíacos.
Receta del bizcocho de castañas para veganos
Si eres vegano o prefieres evitar los huevos, puedes utilizar un sustituto de huevo comercial o preparar una mezcla de semillas de lino (1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua por cada huevo). Esto también funcionará para darle una consistencia adecuada al bizcocho.
Posibles alérgenos del bizcocho y sus alternativas
- Huevos: Están presentes en la receta. Si eres alérgico o prefieres una opción vegana, puedes utilizar un sustituto comercial de huevo o preparar una mezcla de semillas de lino (1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua por cada huevo).
- Gluten: La receta incluye harina de trigo. Si sigues una dieta sin gluten, puedes sustituirla por una harina sin gluten y asegurarte de que la levadura sea apta para celíacos.
Acompañamientos Perfectos para el Bizcocho de Castañas y Naranja
Este bizcocho es perfecto para disfrutar solo, pero si quieres hacer la experiencia aún más placentera, te recomiendo algunos acompañamientos que combinarán a la perfección con los sabores de la castaña y la naranja.
Maridajes con Vinos
- Vino dulce de Jerez: Los vinos dulces como el Jerez o el moscatel son excelentes acompañantes de este bizcocho, ya que sus notas dulces realzan los sabores de la castaña y la naranja.
- Licor de castañas: Si quieres seguir con la temática de las castañas, un licor de castañas servirá como un delicioso digestivo para acompañar este postre.
Maridajes con Bebidas sin alcohol
- Té de naranja y canela: Un té de naranja con canela resaltará los sabores cítricos del bizcocho y complementará perfectamente la calidez de la canela.
- Infusión de rooibos: Esta infusión tiene un sabor suave y ligeramente dulce que armoniza con los sabores de la castaña y la naranja.
Cómo hacer Bizcocho de Castañas en la Thermomix
Si cuentas con una Thermomix, la preparación del bizcocho de castañas se vuelve aún más sencilla y rápida, aprovechando al máximo sus funciones para triturar, mezclar y batir de manera eficiente. A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso:
- Tritura las castañas: Coloca las castañas cocidas en el vaso de la Thermomix y tritúralas durante 10 segundos a velocidad 5, hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Añade los ingredientes líquidos: Incorpora los huevos, el azúcar, el aceite de oliva suave y la ralladura de naranja. Mezcla todo durante 30 segundos a velocidad 4 hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Añade los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y la canela, y agrégalas al vaso de la Thermomix. Mezcla a velocidad 4 durante 20-30 segundos, o hasta que la masa esté homogénea.
- Incorpora variaciones: Si deseas agregar otros ingredientes como trozos de chocolate o frutos secos (nueces o almendras), incorpóralos a la mezcla en los últimos 10 segundos de batido a velocidad 3, o bien distribúyelos por encima de la masa antes de hornear.
- Horneado: Vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornea a 180 °C durante 30-40 minutos. El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Con la Thermomix, no solo lograrás una masa perfectamente mezclada, sino que también podrás ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación, obteniendo un bizcocho esponjoso y lleno de sabor con un proceso prácticamente automático.
El bizcocho de castañas y naranja es una receta deliciosa y fácil de hacer que captura los sabores cálidos y reconfortantes del otoño. Su esponjosa textura y la mezcla de castañas, naranja y canela lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar en una merienda con amigos o para acompañar una cena familiar.
Además, es una receta flexible que se puede adaptar fácilmente a distintas preferencias dietéticas, ya sea reduciendo calorías, eliminando el gluten o sustituyendo los huevos. No dudes en probarla y personalizarla según tus gustos.
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FAQ: Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Bizcocho de Castañas
¿Cómo puedo hacer un bizcocho de castañas fácil y rápido?
Para hacer un bizcocho de castañas fácil, utiliza castañas ya cocidas y envasadas para ahorrar tiempo. Solo necesitarás mezclar los ingredientes secos (harina, levadura y canela) con los ingredientes húmedos (huevos, azúcar, aceite, castañas trituradas y ralladura de naranja). Hornea a 180 °C durante 30-40 minutos, y tendrás un bizcocho delicioso sin complicaciones.
¿Puedo hacer una receta de bizcocho de castañas sin gluten?
¡Claro! Para un bizcocho de castañas sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten como harina de arroz, almendra o avena certificada sin gluten. Asegúrate también de usar levadura sin gluten para que el bizcocho sea apto para celíacos.
¿Cómo hacer un bizcocho de castañas y chocolate?
Para hacer un bizcocho de castañas y chocolate, añade 100 g de chocolate derretido o cacao en polvo a la mezcla de castañas. El chocolate combina perfectamente con la suavidad de las castañas, aportando un toque más rico y decadente. Puedes usar chocolate negro para una opción más saludable o chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
¿Cuál es la mejor manera de hacer un bizcocho de castañas saludable?
Un bizcocho de castañas saludable se puede lograr sustituyendo algunos ingredientes. Cambia el azúcar por edulcorantes naturales como stevia o eritritol, usa aceite de coco o yogur natural en lugar de aceite de oliva, y opta por harina integral o avena en lugar de harina de trigo. Esto reducirá las calorías y aumentará el contenido de fibra.
¿Cómo hacer un bizcocho de castañas vegano?
Para un bizcocho de castañas vegano, sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de lino mezcladas con 9 cucharadas de agua (una cucharada de lino por cada huevo). Usa aceite de coco o aceite vegetal en lugar de mantequilla o aceite de oliva, y leche vegetal (como leche de almendra o avena) en lugar de leche de vaca.
¿Puedo hacer un bizcocho de castañas y almendras?
Sí, el bizcocho de castañas y almendras es una variante deliciosa. Añade 100 g de almendras molidas a la mezcla de castañas para obtener una textura más rica y un sabor a nuez. También puedes decorar el bizcocho con almendras laminadas o picadas por encima antes de hornearlo para un toque crujiente.
¿Es posible hacer un bizcocho de castañas para diabéticos?
Sí, es posible preparar un bizcocho de castañas para diabéticos. Utiliza edulcorantes aptos para diabéticos como el eritritol o la stevia en lugar de azúcar refinada. Además, asegúrate de utilizar harinas con bajo índice glucémico, como la harina de almendra o de coco, para mantener controlados los niveles de azúcar en sangre.
¿Cómo puedo hacer un bizcocho de castañas con harina integral?
Para un bizcocho de castañas con harina integral, sustituye la harina de trigo blanca por harina de trigo integral o de espelta integral. Esto le dará al bizcocho un mayor contenido de fibra y un sabor más rústico. Solo ten en cuenta que la harina integral puede hacer que el bizcocho sea un poco más denso, por lo que es recomendable tamizarla antes de usarla.
¿Cómo preparar un bizcocho de castañas en Thermomix?
Para hacer un bizcocho de castañas en Thermomix, coloca las castañas cocidas en el vaso y tritúralas durante unos segundos a velocidad 5. Luego, añade los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura de naranja y los ingredientes secos. Mezcla todo a velocidad 4 durante 30 segundos. Vierte la masa en un molde y hornea a 180 °C durante 30-40 minutos. ¡Sencillo y rápido!
¿Qué variaciones puedo hacer en un bizcocho de castañas y chocolate?
Puedes variar un bizcocho de castañas y chocolate añadiendo nueces o avellanas para un toque crujiente. También puedes incluir trozos de chocolate en la masa para obtener pequeños bocados de chocolate derretido. Otra opción es combinar chocolate blanco con castañas para un contraste dulce y cremoso.
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