Galletas Fritas Rellenas: Receta facilísima

Las galletas fritas tradicionales son un dulce típico de muchas casas andaluzas, una receta de la abuela que se ha transmitido de generación en generación. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque de canela y azúcar que las hace irresistibles. 😍

En esta receta, aprenderás cómo hacer galletas fritas paso a paso, con diferentes opciones: galleta frita rellenas de crema pastelera, con chocolate, con flan, sin huevo, sin leche e incluso en freidora de aire. Y si quieres un giro moderno, ¡también te enseñamos cómo preparar galletas Oreo fritas! 🔥

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📌 Tabla de contenidos

1. Ingredientes necesarios de la receta de galleta frita
2. Cómo hacer galletas fritas paso a paso
3. Variaciones de la receta de galleta frita
4. Cómo hacer galletas fritas en freidora de aire
5. Preguntas frecuentes

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Opcionales para relleno de las Galletas Fritas:

• Flan casero (para hacer galletas fritas rellenas de flan).
• Crema pastelera (para hacer galletas fritas rellenas de crema pastelera).
• Chocolate derretido (para unas galletas fritas con chocolate).

Ingredientes Para la versión de Galleta Oreo frita:

• 12 Galletas Oreo.
• 100 g de harina.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 120 ml de leche.

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⏳ Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: 12 galletas fritas

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Variaciones de la receta de Galletas Fritas Rellenas

🍮 Galleta frita con flan

• Usa flan casero como relleno.
• Deja enfriar antes de freír para que el flan se asiente bien.

🍫 Galleta frita con chocolate

• Derrite chocolate y usa como relleno.
• También puedes bañar las galletas en chocolate después de freírlas.

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Cómo hacer galletas fritas en freidora de aire

Si quieres hacer galletas fritas en freidora de aire, sigue estos pasos:

1. Precalienta la airfryer a 180ºC.
2. Prepara las galletas como en la receta tradicional.
3. Coloca las galletas en la cesta y cocina durante 8-10 minutos, girándolas a mitad del tiempo.
4. Reboza en azúcar y canela cuando aún estén calientes.

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🧐 Consejos y trucos

• ¿Cómo evitar que las galletas fritas queden aceitosas? Fríe en aceite bien caliente y escúrrelas en papel absorbente.
• ¿Qué aceite es mejor para freír galletas? Usa aceite de girasol o un oliva suave para no alterar el sabor.

Preguntas frecuentes sobre las galletas fritas

¿Cómo se hacen las galletas fritas tradicionales?

La receta tradicional andaluza se elabora rebozando galletas (normalmente María o Digestive) en una mezcla de huevo y leche, friéndolas en aceite caliente y espolvoreándolas con azúcar y canela. En algunas variantes, se rellenan con flan, crema pastelera o chocolate antes de freírlas. Aunque originalmente se cocinaban en sartén con aceite, hoy en día existen alternativas más ligeras como hacerlas en freidora de aire.

¿Qué ingredientes necesito para hacer galletas fritas?

Para la receta clásica, los ingredientes principales son galletas, leche, huevos, azúcar y canela. También necesitarás aceite para freír y, si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir vainilla o anís a la leche. Para las versiones rellenas, puedes usar flan, crema pastelera o chocolate. Si quieres opciones más saludables, puedes sustituir la leche por una versión vegetal y evitar el huevo.

¿Cuál es la receta original de las galletas fritas andaluzas?

La receta tradicional andaluza es muy sencilla:

1. Se remojan las galletas en leche con un toque de anís o canela.
2. Se rebozan en huevo batido.
3. Se fríen en abundante aceite caliente hasta dorarse.
4. Se espolvorean con azúcar y canela.
   Esta receta ha pasado de generación en generación en Andalucía, y es muy típica en ferias y fiestas familiares.

¿Puedo preparar galletas fritas sin huevo?

¡Sí, claro! Para hacerlas sin huevo, puedes sustituir el rebozado por una mezcla de harina de garbanzo con agua o usar leche condensada para conseguir una textura similar. También puedes probar con una mezcla de harina y agua con un poco de azúcar, que ayuda a que las galletas queden crujientes sin necesidad de huevo.

¿Cómo evitar que las galletas fritas queden aceitosas?

Para evitar que las galletas absorban demasiado aceite, sigue estos trucos:

• Usa aceite bien caliente (170-180°C) para que se sellen rápido.
• Fríe pocas galletas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
• Escúrrelas en papel absorbente inmediatamente después de freírlas.
• Si quieres una versión más ligera, opta por hacerlas en freidora de aire o al horno.

¿Es posible hacer galletas fritas sin leche?

¡Por supuesto! Si no puedes o no quieres usar leche, puedes sustituirla por leche vegetal (como de almendra, avena o soja) o incluso por agua con un toque de vainilla para darle sabor. También puedes usar zumo de naranja para un toque afrutado y original.

¿Qué rellenos puedo usar para las galletas fritas?

Las opciones de relleno más populares son:

• Crema pastelera (más cremosas).
• Flan casero (súper jugosas y dulces).
• Chocolate derretido (para los más golosos).
• Dulce de leche o Nutella (para un toque más moderno).
• Crema de queso con azúcar (deliciosamente suave).

Si prefieres una versión más ligera, prueba con mermelada sin azúcar o compota de manzana.

¿Cuánto tiempo duran las galletas fritas frescas?

Están más ricas el mismo día que se preparan, pero se pueden conservar:

• A temperatura ambiente: en un recipiente hermético, hasta 2 días.
• En la nevera: hasta 4-5 días, aunque pueden perder un poco de textura.
• Congeladas: sin azúcar ni canela, hasta 3 meses. Para recalentarlas, mételas en el horno o freidora de aire unos minutos.

¿La galleta frita es típica de alguna festividad?

Aunque no están ligadas a una festividad concreta, son muy populares en Andalucía en Semana Santa y en ferias y romerías. También son un postre casero clásico para acompañar el café en reuniones familiares.