embutidos ibéricos

Este artículo explora la importancia de estas carnes en la región, destacando platos emblemáticos como el rabo de toro y el secreto ibérico, así como la influencia árabe en las recetas andaluzas. Desde las matanzas hasta las festividades, la carne ha sido y sigue siendo un pilar de la cultura culinaria de Andalucía, adaptándose al futuro sin perder su esencia histórica y sostenible.